Кептелісгельді зат (қант пен қышқылдықты реттегіш қосуға болады), ол алдын ала өңдеуден кейін жемісті ұсақтап, қайнату арқылы жасалады.Кең таралған кептелістерге мыналар жатады: құлпынай кептелісі, көкжидек кептелісі, алма тосап, апельсин қабығы джемі, киви джемі, апельсин джемі, лавр джемі, шие джемі, сәбіз джемі, кетчуп, алоэ вера джемі, тұт кептелісі, раушан мен алмұрт кептелісі, долана джемі. , ананас кептелісі және т.б.

Шырын кептелісі өндіру желісінің жабдықтарын енгізу:

Ол көкжидек, қаражидек, таңқурай, құлпынай және басқа да жидектерді өңдеуге жарамды және мөлдір шырын, бұлтты шырын, концентрлі шырын, джем және басқа да өнімдерді шығара алады.Өндіріс желісі негізінен көпіршікті тазартқыш машинадан, элеватордан, жемістерді тексеруге арналған машинадан, қауіпсіздік жастықшасы шырын сыққыштан, ферментолиздік цистернадан, декантер сепараторынан, ультрафильтрация машинасынан, гомогенизатордан, газсыздандырғыштан, стерилизатордан, құю машинасынан, таңбалау машинасы сияқты пастадан тұрады.Бұл өндірістік желінің дизайн тұжырымдамасы жетілдірілген және автоматтандыру дәрежесі жоғары;негізгі жабдықтың барлығы тамақ өнімдерін өңдеудің гигиеналық талаптарына толық жауап беретін жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған.

Жеміс шырынының кептелісін өндіру желісін өндіру процесі

Әртүрлі жемістердің өңдеу қасиеттеріне және соңғы өнімнің сипаттамаларына сәйкес әртүрлі технологиялық процестер негізделген таңдалады.

Тасымалдау, көтеру, тазалау, таңдау;

Ұсақтау (аршу, себу, өзек және сабақтарды бір мезгілде), қайнату, газсыздандыру, толтыру, қайталама зарарсыздандыру (стерилизациядан кейінгі), ауа душы, гильзаны таңбалау, кодтау, орау және сақтау.

Шырын кептелісін өндіру желісінің жабдықтарының ерекшеліктері:

1. Компанияның өңдеу жабдығы ақылға қонымды және әдемі дизайнға, тұрақты жұмыс істеуге, жоғары тиімділікке және энергияны үнемдеуге және буды аз тұтынуға ие.

2. Концентрация жүйесі жоғары тұтқырлығы бар томат пастасы ағуға және булануға оңай болуы үшін джем, жеміс целлюлозасы, сироп және т. , ал концентрация уақыты қысқа.Тұтынушының талаптарына сәйкес кептелісті белгілі бір диапазонда шоғырландыруға болады.

3. Буландырғыштың булану температурасы төмен, жылу толығымен пайдаланылған, томат пастасы жұмсақ қыздырылған, түтікте жылу біркелкі және жылу беру коэффициенті жоғары, бұл «құрғақ қабырға» құбылысын болдырмайды. .

4. Арнайы құрылымы бар конденсатор салқындату суының температурасы 30℃ немесе одан да жоғары болғанда қалыпты жұмыс істей алады.

5. Үздіксіз беру және ағызу, материал сұйықтығы деңгейін және қажетті концентрацияны автоматты бақылау.