Шырын шайы сусындарын өндіру желісіДолана шабдалы, алма, өрік, алмұрт, банан, манго, цитрус, ананас, жүзім, құлпынай, қауын, қызанақ, пассиферлік жеміс, киви сияқты түрлі жеміс материалдары бар жеміс шайын өндіруге жарамды.

Қазіргі уақытта шырын тұтыну өнімдерінің түрлері: целлюлоза түрі және мөлдір шырын түрі, олар төмен температуралы вакуумдық концентрация әдісімен дайындалады және судың бір бөлігі буланады.Егер сіз 100% шырын алғыңыз келсе, концентрация процесінде шырын шикізатына шырын қосу керек.Дайын өнім бастапқы жемістің отандық түсі, дәмі және еритін қатты құрамы болуы үшін табиғи ылғалдың бірдей мөлшері жоғалады.
Екіншіден, шикізатты тазалау
Шикізатты шырын сығу алдында тазалау және дезинфекциялау ластануды азайтудың маңызды шарасы болып табылады, әсіресе тері шырыны бар жеміс-көкөніс шикізаты үшін.Қабықтағы кір мен кірді жуу үшін алдымен ағынды суды пайдалануға болады, қажет болса калий перманганатының ерітіндісімен шайыңыз, содан кейін сумен шайыңыз, қалдық қалмауы үшін екі рет сумен шаюға болады;
Үшіншіден, ұрып-соғу және пиллинг
Тазартылған жемістер мен көкөністерді ұрып-соғып, шайқағышпен шайқайды.Целлюлоза шүберекпен оралып, шырын алынады.Шырын шығымы 70 немесе одан да көп болуы мүмкін немесе жуылған жемістерді пресске құйып, шырынға құйып, содан кейін қырғыш сүзгі арқылы сүзуге болады.Қабығына, жеміс тұқымдарына және кейбір шикі талшыққа өтіңіз.
Төртіншіден, шырынды араластыру.
Дөрекі сүзілген жеміс-көкөніс шырыны 4% сыну көрсеткішіне дейін сумен сұйылтылған.Содан кейін 9o килограмм шырын мен 1о килограмм ақ қанттың қатынасына сәйкес, қант толығымен ерігенше қоспаны үздіксіз араластырады.
Бесіншіден, орталықтан тепкіш фильтрация
Дайындалған жеміс шырынын сүзгіден өткізеді және қалдық қабықтарды, жеміс тұқымдарын, кейбір талшықтарды, ұсақталған целлюлоза бөліктерін және қоспаларды кетіру үшін шырын өндіру желісінің шырын сүзгісі арқылы бөлінеді.
Алтыншы, біртекті
Сүзілген шырын гомогенизатордың көмегімен гомогенизацияланады, ол одан әрі майда целлюлозаны сындырып, шырынның біркелкі лайлылығын сақтай алады.Гомогенизатордың қысымы 10~12 МПа.
Жетіншіден, консервілерді зарарсыздандыру
Шырын қызады, ал банка 80 ° C төмен емес температурада тез жабылады;ол тығыздаудан кейін тез зарарсыздандырылады, ал зарарсыздандыру түрі 5′-1o'/1oo °C, содан кейін 40 °C-тан төмен жылдам салқындатылады.