Томат шырыны сусындарын өндіру желісінің жабдықтары, қызанақ сусындарын өндіру жабдықтарының жұмыс процесі:

(1) Шикізат таңдау: жаңа піскен, дұрыс піскен, ашық қызыл түсі, зиянкестері жоқ, бай дәмі және 5% немесе одан жоғары еритін қатты заттары бар қызанақ шикізат ретінде таңдалады.

(2) Тазалау: таңдалған қызанақ жемісінің педикуласын алып тастаңыз және шөгінділерді, патогендік бактерияларды және оған бекітілген пестицид қалдықтарын кетіру үшін оны таза сумен жуыңыз.

(3) Ұсақтау: бұл процесс қызанақ шырынын тұтқырлығы үшін маңызды. Процесс, ыстық ұсақтау және суық ұсақтау екі әдісі бар. Жалпы, өндірісте ыстық ұсақтау қолданылады.Бір жағынан, шырын шығымы жоғары, екінші жағынан, фермент пассивациясы жылдам, қызанақ шырыны тұтқырлығы жоғары, шырынды стратификациялау оңай емес, бірақ әр түрлі температура мен ыстық ұсақтау уақытының тұтқырлығына үлкен әсер етеді. томат шырыны, ал тұтқырлық шырынның тұрақтылығы мен дәміне әсер ететін маңызды фактор болып табылады.

(4) Шырынды сығу және сүзу: ұсақталған қызанақты коллоидпен тез ұнтақтаңыз, содан кейін қызанақ шырынын алу үшін пресс шүберекпен сүзіңіз.

(5) Орналастыру: еріту үшін аз мөлшерде ыстық тазартылған суға түйіршіктелген қант, лимон қышқылы және тұрақтандырғыштың тиісті мөлшерін төлеңіз, содан кейін қызанақ шырынын жақсылап араластырыңыз, содан кейін дистилденген суды тұрақты көлемде тиісті концентрацияға дейін пайдаланыңыз.

(6) Гомогенизация: целлюлозаны одан әрі тазарту және жауын-шашынның алдын алу үшін дайындалған қызанақ шырынын гомогенизаторға гомогенизациялаңыз.

(7) Стерилизация: гомогенизацияланған қызанақ шырыны пастерленген және 85 ℃ температурада 8-10 минут бойы ұсталды.

(8) Ыстық толтыру: стерильденген қызанақ шырынын стерильденген шыны бөтелкеге ​​тез толтырып, оны жабыңыз.

(9) Салқындату: Томат шырыны бар шыны бөтелкені тәжірибелік орындыққа төңкеріп қойыңыз, 8 минут суытыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін тез төмендетіңіз.

Томат шырыны сусындарын өндіру желісінің жабдықтары, қызанақ сусындарын өндіру жабдықтары

Томат шырыны сусындарын өндіру желісін жабдықтау процесі: қызанақ шикізаты → қабылдау → тазалау → ұсақтау алдын ала қыздыру → шырын сығу → сүзу → араластыру → газсыздандыру → гомогенизация → зарарсыздандыру → ыстық құю → құю → салқындату → түрі бойынша дайын өнім:

1. Мөлдірлендіріңіз және сүзіңіз → араластырыңыз → жоғары температурада лезде зарарсыздандыру (Томат шырынын тазартыңыз)

2. Гомогенизация, газсыздандыру → араластыру → жоғары температурада лезде зарарсыздандыру (бұлтты қызанақ шырыны)

3. Концентрация → орналастыру → консервілеу → жоғары температурада лезде зарарсыздандыру (концентрлі қызанақ шырыны)

Томат шырыны сусындарын өндіру желісінің жабдықтары, қызанақ сусындарын өндіруге арналған жабдықтың принципі қызанақ шырынын негізгі шикізат ретінде білдіреді, қант пен қышқылдың құрамын реттегеннен кейін жоғары температуралы лезде зарарсыздандыру, ыстық ұсақтау, целлюлоза сүзу және мұздату тазарту технологиясын пайдалану, еті тығыз жемістер үшін маңыздырақ қызанақ шырынын өндіру. Жемістерді ұсақтау дәрежесі сәйкес болуы керек, сынған жеміс блогының өлшемі біркелкі болуы керек, жеміс блогы тым үлкен және шырын шығымы төмен;Тым аз Жеміс-көкөніс шырынының сыртқы қабаты тез басылып, қалың қабық пайда болады, шырынның ішкі қабаты қиын ағып кетеді, шырын жылдамдығы төмендейді. Бөлшектену дәрежесі жемістің түріне байланысты. Шырынды жақсарту үшін өнім, шикі жемісті сынғаннан кейін қыздырып, жасуша протоплазмасындағы ақуызды қатайтады, жасушаның жартылай өткізгіштігін өзгертеді және сонымен біргеуақыт целлюлозаны жұмсартады, пектинді гидролиздейді, шырынның тұтқырлығын төмендетеді, шырын шығымын жақсартады. Ол сонымен қатар пигментті және дәмді заттардың экссудациясына ықпал етеді және ферменттердің белсенділігін тежейді. Пектинді де қосуға болады. ұнтақталған жемістер мен көкөністерге целлюлоза тініндегі пектинді заттарды пектиназа арқылы тиімді ыдырату үшін, жемістер мен көкөністер шырынын тұтқырлығы төмендейді, алу және сүзу оңай және шырын шығару жылдамдығы жақсарады.

Томат шырыны сусындарын құю машинасының құю цилиндрі: құю цилиндрі дөңгелек, ал цилиндрдің өлшемі шығысқа қарай анықталады. Цилиндрдің сыртында сұйықтық деңгейін көрсететін дисплей бар. Цилиндр қалқымалы шармен жабдықталған, ол қоршалған. жіңішке металл түтікпен және электрлік жұппен жалғанған сыммен.Сұйықтық деңгейінің индукциясы деңгейдің индукция аймағынан төмен болған кезде, толтыру сорғысы сұйықтықты автоматты түрде беруді бастайды. Сұйықтық деңгейі орнатылғаннан кейін қалқымалы шар сәйкес орынға жетеді, сигнал қабылданады және сұйық сорғы суды толтыруды тоқтатады.

Томат шырыны сусындарын құю машинасы бөтелкеге ​​толтыруды диаграмма модулі арқылы жуудан кейін бөтелке бөтелкеге ​​ауыстырылады, бөтелке кептеліп қалады және модульдің айналмалы толтыру модулінде прототиптік платформа бар, бөтелкені толтыру клапанының штыкы нүктеге дейін кептеліп, резеңке дөңгелекті айналдыру жоғарыға дейін, бөтелкені көтеріп, толтыру клапаны ашық, тұрақты ток цилиндріндегі сұйықтық ауырлық әсерінен төмен, енді толтыру бөлімінің төменгі жағында, жаттығуды жалғастырыңыз, төменгі ойық шкивке қозғалыс төмен қарай жылжиды. төмен, бөтелкенің төмен орналасуы, босату клапаны, толтыру аяқталды.

Томат сусынының жабатын басы магнитті бөлу бұралу түріне арналған, ол әртүрлі өлшемдер мен жіптердің қақпақтарының бұралуын реттей алады. Реттеу әдісі ыңғайлы және қарапайым, тек айналу моменті бұрандасының орнын реттеуге болады. Негізгі бұл жабатын машинаның ерекшелігі - қақпақшаның қақпағы. Фотоэлектрлік қосқыш бөтелкені анықтағаннан кейін сигнал PLC компьютерлік жүйесіне жіберіледі және қақпақ төменгі қақпақ құрылғысы арқылы орналастырылады.Қақпақ қақпақтың бұрандалы басымен дәл ұстағаннан кейін, бөтелке тығыздалады. PLC компьютерді басқару, ешқандай бөтелкенің қақпағын, бөтелкенің қақпағын, қақпағын автоматты тоқтатуды және т.б.