Консервіленген балықтардың жарамдылық мерзімі 24 айға дейін жетеді, көптеген тұтынушылар бұл консерванттарға байланысты деп ойлайды.Ол ЕМЕС.Консервілер тағамды өңдеудің маңызды әдісі болып табылады, яғни шикізатты пайдаланылған газы бар жабық ыдысқа салып, жоғары температурада өңдейді, ол микроорганизмдер мен бактериялардың барлық түрлерін өлтіреді, ферменттердің белсенділігін жояды, сыртқы әсерлердің алдын алады. тағамның тұрақты және ұзақ уақыт бойы жеуге жарамды болуы үшін ластану мен оттегінің енуіне жол бермейді.Сондықтан консервіленген балықтардың көпшілігі консерванттар қосылмаған, тұтынушылар жеуге сенімді бола алады.

Шикізатты іріктеу, өңдеу және зарарсыздандыру процедураларын қатаң бақылаудан басқа, консервілер кәсіпорындары шикізатты сақтау бөлмесінде, өндірістік цехта және консервілеу цехында консервіленген және мөрленген күйде сақтау үшін дезинфекциялық және зарарсыздандыру жұмыстарын жақсы орындауы керек. стерильді орта.Консервілерді стерилизациялаудың жоғары стандартты талаптарын ескере отырып, соңғы никольдік динамикалық дезинфекция және зарарсыздандыру технологиясын, яғни адам ағзасына зиянсыз және оның орнын толтыратын адамдардың қатысуымен үздіксіз зарарсыздандыру және зарарсыздандыруды қолдану орынды. озонның адам-компьютерлік асинхрониясының, ультракүлгін сәулеленудің және бұрынғы дәрілік заттардың шашырауының ақаулары.Ол үш сатылы екі бағытты плазмалық электростатикалық өрісті қалыптастыру үшін ең соңғы николер генераторының камерасын пайдаланады.Плазманың көп мөлшерін құра отырып, ол ауадағы зең мен бактерияларды және қызметкерлердің өз бактерияларын толығымен жоя алады.Содан кейін ол қайталама зарарсыздандыру және сүзу үшін препарат сіңдірілген белсендірілген көмір сияқты компоненттерді біріктіреді.Өңдеуден кейін таза ауаның көп мөлшері айналады және тез ағып, бақыланатын ортаны «стерильді және шаңсыз» стандартында сақтайды, ол «бір уақытта жұмыс істеу және дезинфекциялау» синхронды әсерін жүзеге асыра алады және екінші ластануды басқара алады. тағамды өндіру және толтыру процесінде микроорганизмдердің.Жақында ол азық-түлік кәсіпорындарын салқындату, буып-түю және толтыруда біртіндеп қолданыла бастады.Өндірістік және консервілеу цехының асептикалық ортасын сақтаумен қатар, консервілеу процесінде шикізатты тазалау да маңызды процесс болып табылады.Тазалау шикізаттың бетіндегі топырақ пен кірді тазартып қана қоймайды, сонымен қатар беткі микроорганизмдерді азайтады.Сондықтан тазартатын су таза және гигиеналық болуы керек.